Esipuhe
Fosfaatti on laajalti käytetty elintarvikelisäaine, ja sillä on tärkeä rooli ruoan laadun parantamisessa. Tällä hetkellä elintarvikefosfaatteja ovat pääasiassa natriumsuola, kaliumsuola, kalsiumsuola, rautasuola, sinkkisuola ja niin edelleen. Fosfaattia käytetään pääasiassa vedenpidätysaineena, täyteaine, happamuudensäätöaine, stabilointiaine, koagulantti ja kaliumferrosyanidi elintarvikkeissa.Nykyinen kansallinen standardi GB 2760-2014 "kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi - Elintarvikelisäaineiden käytön standardit" osoittaa selvästi, minkä tyyppisiä fosfaattilisäaineita voidaan käyttää elintarvikkeissa ja enimmäiskäyttövaatimukset.Yhteensä 19 erilaista fosfaattia saa käyttää.
Niistä vedetöntä trinatriumfosfaattia, natriumheksametafosfaattia, natriumpyrofosfaattia, natriumtripolyfosfaattia, natriumtrimetafosfaattia ja niin edelleen voidaan lisätä tiettyihin elintarviketyyppeihin määritetyn määrän mukaisesti. Kalsiumvetyfosfaattia ja natriumdivetyä käytetään vain fosfaattina. ja pikkulasten lisäravinto ja Enimmäisannos kerta- tai sekakäytössä on 1,0 g/kg PO43-.
Postitusaika: 18.4.2023